En mustig köttfärs- och vitkålssoppgryta

1 msk olivolja, 5 hg köttfärs, salt, peppar, 1 hackad gul lök, 2 hackade stora morötter, 5-6 hg vitkål skuren i bitar, 3 hackade vitlöksklyftor, 2 köttbuljongtärningar, 1 burk krossade tomater, 2 msk farinsocker, 1 msk Worcestershiresås, 1,5 tsk paprikapulver, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad timjan, 2 lagerblad, 1 dl långkornigt ris, 1 msk citronsaft, hackad persilja.

Stek köttfärsen, salta och peppra, sila bort fettet och ställ  åt sidan.

Fräs lök och morötter i en stor gjutjärnsgryta. Tillsätt kålen. Stekt några minuter. Tillsätt sedan vitlöken.

Häll i 5 dl vatten+2 köttbuljongtärningar, tomatkross, farinsocker, Worcestershire, paprika, oregano, timjan och lagerblad.

Lägg i den stekta köttfärsen. Krydda soppan med salt och peppar och koka upp. Tillsätt sedan riset. Lägg på locket, minska värmen och låt sjuda tills riset är kokt, ca 25 min. Rör lite då och då.

Tillsätt mer vatten om den verkar tjock. Smaka av med mer buljongtärning, salt och peppar. Rör i citronsaften och lägg i persiljan.

Servera med ett gott bröd.

 

Stekt vitkål med äppelcidervinäger och bacon

Ingr: 2 pers

• 1/4 litet kålhuvud
• 5 skivor bacon
• 1 hackad gul lök
• 2 matskedar smör
• 1-2 msk äppelcidervinäger eller vit balsamvinäger
• salt och peppar

1. Skär bacon i bitar och stek knaprigt i en stekpanna

2. Tillsätt lite smör och hackad lök. Låt fräsa en stund

3. Ta upp och lägg detta i en kastrull

4. Koka ur stekpannan med lite vatten och slå över i kastrullen

5 Sänk temperaturen och lägg i hackad vitkål (ca 2 cm bitar). Lägg på lock och koka tills kålen mjuknat. Rör om då och då.

6.Tillsätt 2 msk smör och 1 msk äppelcidervinäger. Ev lite sambal oelek. Smaka av med salt.

Servera som tillbehör till kyckling el dyl.