Tag Archive: västerbottenost


Cipolla Tropea är den mest berömda av alla röda lökar i Italien och det är också den sorten som räknas som den allra bästa. Denna specialitet från Kalabrien i södra Italien har en väldigt fin och söt smak som gör den perfekt att användas till olika lökröror och marmelader. Och till glass! Hos Gelati Tonino i Tropea har detta blivit lite av en specialitet.Den mest kända rödlöken från Tropea är den röda runda men det finns också en avlång rödlila lök från Tropea som heter ”Tropea rossa lunga”

untitled4 port.

Ingr: 3 rödlökar, 140 g bacon, 400 g hela tomater (burk), 400 g spagetti, 0,25 tsk red hot chili-peppar eller en nypa pepperoncini, basilikablad, persilja, timjan, parmesan eller västerbottensost, salt.

Skala och strimla rödlöken (hacka den inte). Fräs bacon tills det är knaprigt. Lägg ned rödlöken och låt den fräsa med på svag värme tills den är mjuk och genomskinlig. Krydda. Slå på krossade tomater och låt småkoka 5 min.

Koka pastan. Blanda den i såsen och kasta runt pastan i pannan. Blanda i basilika och persilja. Lägg upp i djuptallrik, garnera med örter och hyvla parmesan eller västerbottenost över och vrid några varv med svartpepparkvarnen över. Lite flingsalt på toppen är också gott.
        

220px-Cipollatropea

I vår stad Tropea i syditalien finns den allra godaste rödlöken. Den är så mild, söt och god. Smakar helt annorlunda än den rödlök vi köper i affären hemma.

Annonser

Ost- och olivtapas

DSC_0316

Marinerade paprikor och två sorters ost är gott som småplock eller som en del på ett buffébord.

Till 5 port.

½ burk färdigköpt grillad paprika på burk, 125 gr västerbottenost, 125 gr cheddar, ½ dl strimlade soltorkade tomater i olja, 1 dl blandade oliver, 0.5 dl rapsolja, 1 citron, rivet skal och 1 msk juice, ½ tsk honung, 1 nypa salt, färska örter – rosmarin och timjan. Mängden är bara ca – ta så mycket du vill ha av de olika ingr.

Blanda spad från paprikor med rapsolja, strimlat citronskal, citronjuice och honung. Smaka av med salt och tillsätt örterna.

Skär osten i kuber, paprikor och tomater i grova strimlor. Lägg ost, tomater och oliver i en skål och slå marinaden över. Låt mogna ett par timmar innan servering. Serveras rumstempererat med ett gott lantbröd eller som en del i en antipasto-måltid med annat smått o gott till.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!