SAM_1458             SAM_1460

Prova göra pesto själv. Jag lovar att du blir nöjd. Fantastiskt gott och ett måste en antipasto-kväll tillsammans med ett fylligt rödvin.

50 gram pinjenötter

2 krukor basilika

1 st vitlöksklyfta

100 gram parmesanost

2 dl olivolja

havssalt

svartpeppar från kvarn

SAM_1461       homemade-pesto

1. Rosta pinjenötterna

2. Stöt basilika och pinjenötter i en mortel tillsammans med några nypor grovt salt. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att stöta. Tillsätt sedan resten av oljan och den rivna parmesanosten och rör om. Låt den gärna vara lite grov i konsistensen. Måtten är ca-mått. Gör gärna mer – den håller länge i kylen. Och supergott till pasta.

Smaka av med ev salt och svartpeppar.