Tag Archive: fikon


tartine-figues-chevre-roquette-parme-1-sur-5

Här har jag använt köpta bake-off ciabatta som ska gräddas några min i ugn enl anvisningen på förpackningen

 

Dela bröden och pensla med olivolja. Strö på lite flingsalt.

Lägg på halverade getostskivor, god parmaskinka, fikonklyftor, rostade pinjenötter och basilika.

Ringla Crema di balsamico på en tallrik och lägg bruschettan ovanpå. Servera gärna lite extra balsamico till.

Ät och njut. Ett rosévin eller en italiensk Prosecco passar bra till.

Annonser

I förra veckan gjorde jag en ny bekantskap. Pasta Lumaconi är italienska och betyder stor snigelpasta. 14720(800x536)

Snigelpasta syftar till pastans utseende. Det är en stor pasta som lämpar sig bra att fylla med t ex ricotta och spenat och gratinera med en sås. Pastahyllorna i affärerna är fulla med alla möjliga sorters pasta. Jag tycker det är roligt.

Maria, min dotter, serverade Lumaconi all’amatriciana, en pastagratäng med rökt sidfläsk, mozzarella, rödlök, rosmarin och vitlök bl a. Det var underbart gott. Den gratängen går lika bra att göra med gnocchi om man får tag i det på affären. Recept finns under fliken ”Gnocchi” här på min matblogg. Jag lovar att du blir helnöjd.

Idag när jag satt och bläddrade i tidningen Mat o Vänner såg jag ett härligt lunchrecept som man kan göra när man ändå köpt ett paket med dessa jättestora pastasniglar.

Blanda nykokt pasta med några kryddiga korvslantar, fetaost, torkade fikon och färsk mynta. Förutom dessa ingredienser går det ju bra att blanda i vad man vill ha – körsbärstomater, spenat och lök t ex.

Photo edited with http://www.tuxpi.comIca Selection pasta LUMACONI -är stora pastasnäckor som passar om man vill ha goda såser till. Det finns bara en öppning i pastan och det gör att fyllningen gärna gömmer sig inuti när man rör ihop mixen, så det blir krämigt och gott. Storleken på snäckorna gör också att det blir ett gott motstånd a’la dente och kan med fördel ersätta potatis eller ris och ändå kännas festligt 🙂 Passar bra till både fisk och kött.

pasta3Pastasallad med pesto och pinjenötter

1 påse (500 gram) pasta, här Lumacomi
1 burk creme fraiche
4 msk pesto
2 vitlöksklyftor
1 klyfta pressad citron
1 rödlök
2 tomater
ca 15 oliver
1 dl pinjenötter
(chili)
  • Blanda i peston i creme fraichen
  • Pressa i vitlöken och citronen
  • Kärna ur innehållet i tomaterna och hacka upp, låt rinna av en stund i en sil
  • Hacka löken och oliverna
  • Mixa alla ingredienser i samma skål och smaka av med salt o peppar
  • Strö gärna lite persilja över som garnering
  • Vi som är en fan av stark smak har även hackat i en 1/2 färsk chili 🙂

 

 

 

 

Måste bara provas

Sätt på ugnens grill.

Kryssa fikon och fyll med chèvre. Linda skinka runt om och fäst med en tandpetare. Lägg på en pappersklädd plåt.

Sirapen: Koka upp 2,5 dl sherryvinäger, 150 gr socker, 2 lagerblad och svartpeppar. Sänk värmen och rör ner maizena i lite kallt vatten och tillsätt den för att få sherryn tjockare i konsistensen. Låt svalna och ta bort lagerbladet.

Lägg rullarna på en ruccolabädd.

Grilla i 5 min. Rör om i sherrysirapen och ringla över fikonen. Sirapen ska vara lite varm.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!