I våra tortillabröd hade vi:
- Färsk tonfisk
- Guacamole
- Picklad rödlök
- Hackad koriander
- Pumpafrön
- Srirachamajonnäs
- Pico de gallo
Gör så här:
Beräknat till ca 4 personer
Guacamole: 1,5 mosad avokado, 0,8 dl crème fraiche, 0,5 pressad vitlöksklyfta, ½ msk pressad lime, salt, 1 krm sambal oelek.
Picklad rödlök: 1 tunt skivad rödlök, ½ dl socker, 1/4 dl ättiksprit (12%), ½ dl vatten. Koka upp lagen. Lägg sedan i löken och låt svalna i lagen. Vänd runt lite då och då. Häll upp i burk.
Srirachamajonnäs: Blanda ihop 1 liten vitlöksklyfta, 1,5 dl majonnäs, 2-3 tsk srirachasås, 1 nypa salt
Pico de gallo: 0,5 fint hackad rödlök, 250 g hackade körsbärstomater, hackad koriander, 1 hackad vitlöksklyfta, ½ hackad röd chili, saft från 1 lime, 1 msk olivolja, salt, svartpeppar
Tonfisk: Skär ca 400 g tonfisk i 2,5 cm tjocka skivor. Blanda ihop kryddorna i en skål: ½ tsk chilipulver+½ tsk paprikapulver+½ tsk spiskummin+½ tsk salt. Pensla tonfisken med olivolja och krydda med blandningen på båda sidor. Stek tonfisken i smör ca 1 min på var sida. Lyft över på en skärbräda och skär den i tärningar. Tänk på att den ”går efter” så stek inte för länge.
Lägg upp allt i små skålar på bordet och sedan är det bara lägga det man vill ha på brödet.