Tag Archive: svamp


Idag gör jag en god paj för avhämtning. Vi har rätt mycket torkad blandsvamp i våra gömmor och varför inte göra en svamppaj med Medelhavs-touch.paj

5-6 pers

Ugn: 200 grader och 225 grader.

Pajdeg: 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 50 gr smör, 1,5 dl mjölk.

Pajfyllning:  1-1,5 l torkad blötlagd och urkramad blandsvamp, 1 vitlöksklyfta, 1 msk balsamvinäger, 15 cm purjolök, 2 pkt bacon, 10 bitar soltorkade tomater, 200 gr getost.

Äggstanning: 6 ägg, 6 dl mjölk eller gräddmjölk, 2 vitlöksklyftor, 1 msk torkade örter, salt och peppar

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Mosa ihop mjölet med smöret och häll sedan på mjölken. Rör ihop med en gaffel och knåda sedan till en slät deg. Klä en pajform eller en ugnsform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 grader i 6 min.

Stek svampen i smör och ha ner pressad vitlök, vinäger och skivad purjolök. Låt blandningen fräsa upp och låt den sedan kallna. Stek baconet i strimlor nästan knaprigt, låt rinna av och svalna på hushållspapper.

Skala av det vita från getosten. Blanda ihop svampen med smulad getost, bacon och strimlade soltorkade tomater. Ha sedan ner röran i pajskalet.

Vispa ihop ägg och grädde eller mjölk med pressad vitlök, örter och kryddor. Slå äggstanningen i pajskalet och grädda i ca 35 min i 225 grader.

Servera med en krispig och god sallad.

Annonser

SAM_1501

Till 2 mackor behöver du:

2 skivor bröd, lantbröd eller ciabattahalvor, 2 msk olivolja, 1 vitlöksklyfta, saften av ca 1/4 citron, salt o peppar.

5 dl färsk svamp eller ta så mycket du vill ha på, 2 skivor bacon, ½ rödlök, 2 tomater, färsk basilika

Gör så här:

Blanda olivolja med finhackad vitlök, citronsaft, salt o peppar. Pensla lite av oljeblandningen på brödskivorna och rosta dem i ugn.

Skär svampen i bitar. Strimla bacon och finhacka rödlöken. Dela tomaterna i ca 2 cm stora tärningar. Stek svampen i en panna utan fett tills allt vatten avdunstat, tillsätt bacon och rödlök. Stek tills baconet blivit knaprigt. Häll över i en skål och blanda i tomathacket, strimlad basilika och den smaksatta olivoljan. Lägg röran direkt på de nyrostade brödskivorna och garnera med ev en baconskiva om man vill ha mer bacon och hela basilikablad.

 

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!