Tag Archive: quinoa


Färsk torsk stekt i smör – salt och vitpeppar – ingen panering – himmelskt gott

DSC_0007

Till det en saftig sallad, idag tabbouleh och lite extra citron om man så vill.

4 port

3 dl bulgur, 2 dl hackad persilja, 2 msk torkad mynta, ½ gurka, 4 tomater, 1 rödlök, saft av ½ citron, 4 msk olivolja, färsk spenat och lite frysta wokgrönsaker.

Koka bulgur enl anv på paketet.

Fräs wokgrönsakerna, lägg i spenaten på slutet och låt fräsa med en kort stund.

Hacka lök, tomater och gurka i tärningar. Blanda ihop alla grönsaker i en kastrull. Slå i bulgur när den är klar. Häll över citronsaft, olivolja och krydda med mynta, persilja, salt o peppar. Rör om och håll den ljummen.

Salta o peppra torsken och stek den i smör på rätt svag värme.

Du kan naturligtvis servera en vitlökscrème fraichesås till om du vill.

Tabbouleh är en klassisk sallad från Libanon.

Annonser

quinoagrc3b6t-linn-johansson-2Ingredienser:
2 pers
2 dl vit quinoa
4 dl kallt vatten
40 g skållad sötmandel
40 g torkade aprikoser utan sulfit (bruna, inte orange)
1 tsk chaikrydda
0,25 tsk havssalt
ev. 2 msk rapsolja
1.Kvällen innan: skölj quinoan i ljummet/varmt vatten, lägg den i en kastrull tillsammans med det kalla vattnet och mandlarna. Klipp ned aprikoserna i små bitar och lägg i chaikryddan. Lägg på ett lock och låt stå över natten.

2.På morgonen lägger du i saltet och kokar upp gröten. Nu kokar du på ”vanlig” låg värme i 5-10 minuter till quinoan har grötat till sig.

3.Häll gärna i rapsolja när gröten kokat klart, för att få mer smak och längre mättnad

Chai-krydda (pepparkakskrydda) 2 delar kanel, 1 del torkad ingefära, 1 del malen kryddnejlika, 1 del malen kardemumma. Blanda ihop allt och förvara i en vacker burk. Är gott även till fil och yoghurt.

På den här gröten håller du dig mätt långt in på dagen. Jag klipper på torkad frukt, bär och ibland kokosflingor. Man tar vad man har för gott. Kanske nötter.  Ibland låter jag boveteflingor koka med. Gröten är bra för alla IBS-magar. Jag har en sådan och har fått testa mig fram genom åren.

 

fotot är från: www.linnharordet.wordpress.com.

 

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!