Category: Gröt


IMG_7110

Birchermysli – En frukost för bl a skidlandslaget. Prova du också.

Istället för att koka gröten rör man ihop havregryn och yoghurt och låter det stå i kylen över natten, det blir kanongott.

ca 4 portioner

3 dl havregryn/ fiberhavregryn
6 dl yoghurt, naturell
2 krm äkta vaniljpulver
ca 1 krm kanel
3 tsk honung
3 tsk hela linfrön
5 tsk pumpakärnor eller solroskärnor

Tillbehör:
Blåbär och hallon, eller frukter. Plommonkompott är jättegott till.
Kokosflingor eller kokos”chips” dvs kokosflagor
Flytande honung

Gör så här: Rör ihop havregryn, yoghurt, vaniljpulver, honung, linfrön och pumpakärnor (samt andra nötter, frön eller smaksättningar som du föredrar, exempelvis solrosfrön, valnötter, kanel eller något annat gott!) i en skål/burk. Det jag angett är inga absoluta mått, rör ihop så att det blir en ganska löst grötig konsistens. Prova er fram. Blir den för tjock späd med lite mer yoghurt. Täck med plastfolie/lock. Låt stå i kylen och svälla över natten. Nästa morgon är det bara att ta fram, garnera med frukt/bär, servera med extra honung och kokosflingor för den som vill, och njuta av den goda kalla gröten.

 

quinoagrc3b6t-linn-johansson-2Ingredienser:
2 pers
2 dl vit quinoa
4 dl kallt vatten
40 g skållad sötmandel
40 g torkade aprikoser utan sulfit (bruna, inte orange)
1 tsk chaikrydda
0,25 tsk havssalt
ev. 2 msk rapsolja
1.Kvällen innan: skölj quinoan i ljummet/varmt vatten, lägg den i en kastrull tillsammans med det kalla vattnet och mandlarna. Klipp ned aprikoserna i små bitar och lägg i chaikryddan. Lägg på ett lock och låt stå över natten.

2.På morgonen lägger du i saltet och kokar upp gröten. Nu kokar du på ”vanlig” låg värme i 5-10 minuter till quinoan har grötat till sig.

3.Häll gärna i rapsolja när gröten kokat klart, för att få mer smak och längre mättnad

Chai-krydda (pepparkakskrydda) 2 delar kanel, 1 del torkad ingefära, 1 del malen kryddnejlika, 1 del malen kardemumma. Blanda ihop allt och förvara i en vacker burk. Är gott även till fil och yoghurt.

På den här gröten håller du dig mätt långt in på dagen. Jag klipper på torkad frukt, bär och ibland kokosflingor. Man tar vad man har för gott. Kanske nötter.  Ibland låter jag boveteflingor koka med. Gröten är bra för alla IBS-magar. Jag har en sådan och har fått testa mig fram genom åren.

 

fotot är från: www.linnharordet.wordpress.com.

 

Bovete är en ört och inte besläktat med något sädesslag.

Jag äter bovetegröt varje morgon. Den är god, har lågt GI, är rikt på protein och framförallt – den mättar länge. Förut åt jag havregrynsgröt men blev jättehungrig på en liten stund. Nu är det lugnt och skönt i magen och jag kan genomföra min förmiddagsmotion utan någon blodsockersänkning.

Faktiskt är bovete en mycket bra källa till både järn och magnesium. Inget spannmål innehåller lika mycket järn. En portion bovete ger dig ungefär 100 mg magnesium.  Magnesium och kalium hjälper kroppen att förbättra blodflödet och minskar blodtrycket.

Gröten kan tillagas på många olika sätt. Jag använder boveteflingor och tillsätter linfrö, solrosfrö och ibland även russin och pumpafrö. Till 1 port tar jag ½ dl boveteflingor, 1 tsk linfrö och resten tillsätter du som du vill. Tillsätt ung dubbelt så mycket vatten och lite salt. Koka upp och rör om. Gröten är färdig på ett par minuter. Ät den tillsammans med honung, kanel och t ex blåbär o hallon.

Det går även bra att använda bovetekross. Det tar då lite längre tid. Och helt bovete måste sköljas i kokhett vatten och sedan koka i ca 30 min. Det brukar jag göra ibland och då gör jag en större sats som jag förvarar i kylen.  Äter den antingen kall eller värmer i mikron.

Det finns oändliga variationer att krydda gröten med.  Torkade aprikoser, valnötter, mandel, banan, russin, m m.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!