Tag Archive: mynta


2014-11-19 18.54.14

 

Tillagningstid: 30 min

Ingr för 4:

1 skiva smulat mjukt bröd, 1 dl vatten, 500 g köttfärs, 75 g fetaost, 1 stor el 2 små pressade vitlöksklyftor, 1 ägg, salt, 1 tsk torkad mynta eller ½ dl hackad färsk, 5 dl krossade tomater, 1 st köttbuljongtärning, 2 tsk socker, pasta.

Smula brödet och blötlägg det i vattnet. Låt det dra en stund. Rör ner färs, smulad fetaost, vitlök, ägg, salt och mynta. Arbeta ihop ordentligt. Forma till stora köttbullar.

Tomatsåsen: Blanda tomatkross, buljongtärning och socker i vid kastrull eller stekpanna med hög kant. Låt såsen koka några minuter. Lägg i köttbullarna och låt dem koka tills de är färdiga, ca 7 min ber på storlek.

Servera med pasta. Riv parmesan över och några varv med svartpepparkvarn.

Servera i djupa tallrikar så att såsen lätt blandas med pastan. Det är suveränt gott och enkelt att tillaga.

2014-07-20 19.04.06

Annonser
2014-01-07 18.56.50

Vår middag ikväll – gott och fräscht efter alla helger.

Tabbouleh är en klassisk persiljesallad från Libanon, gjord på persilja, färska tomater, vitlök, olivolja, bulgurvete eller couscousgryn, pressad citron och kryddor. Ibland förekommer även tärnad gurka och mynta i salladen.

Tabbouleh är en standardrätt i libanesisk meze, men är även mycket vanligt förekommande i andra delar av Mellanöstern och Turkiet. Den är även populär i Frankrike, där den på grund av sitt låga pris och sin matighet ofta förekommer som förrätt på den franska universitetsrestaurangerna.

Vi gjorde vår tabbouleh med quinoa, fint hackad rödlök, fint hackad gurka, små plommontomater, massor med persilja, lite torkad mynta, pressad lime och en skvätt olivolja.  Koka quinoan i tid så den hinner kallna. Blanda i alla grönsaker. Mängden bestämmer du själv. Rör ihop olivolja och pressad citron eller lime. Salta o peppra lite. Salladen kan även ätas varm eller ljummen.

Passar jättebra som vegetarisk rätt, men även till kyckling eller fisk. Idag åt vi den till stekt halloumi. Det blev rätt mycket kvar så imorgon steker vi lax till.

Peston kan göras med myntablad istället för med den klassiska basilikan. Då blir det ett perfekt tillbehör till lammkotletterna.

2013-11-02 20.44.09

Underbart god äppelgelé med mynta som Ulfs sonhustru, Anette gjort. Passade perfekt till lammet. Ja även till Cambozola på fröbröd som Ulf bakat idag.

2013-11-02 20.15.23

Lammkotletterna är smaksatta med citron

4 pers.

8 parkotletter, 1 citron, smör, salt, svartpeppar.

Pesto: 3/4 dl riven parmesan, 2 skalade vitlöksklyftor, 2 dl färska myntablad, 3/4 dl pinjenötskärnor, 3/4 dl olivolja, 2 krm salt

Lägg alla ingredienserna till peston, utom oljan, i en skål. Mixa med en stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle. Salta.

Gör små snitt i fettkanten på kotletterna. Tvätta och riv det gula på citronen och gnid in det i kotletterna. Stek dem sedan ca 2 min på var sida. Är de lite tjockare som de vi stekte idag stek 3 min på var sida. Kom ihåg att de ”går efter” på tallriken så stek inte för länge. Krydda.

Servera med myntapesto, ugnsstekta potatisar, eller rösti och en svampragu bestående av trattkantareller, soltorkad tomat, strimlade sockerärtor och zucchini.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!