Tag Archive: Strömming


SAM_1464

Sardiner, sill och i Östersjön strömming tillhör familjen sillfiskar, så det går utmärkt att använda strömming i stället för sardiner här uppe i Norden.

4 port

Olivolja, finhackade vitlöksklyftor, färsk strömming – de är ju inte så stora så du får beräkna antalet, oregano, ströbröd, citronsaft och salt.

Ugn 200 grader

Smörj en stor ugnsform och strö ut hackad vitlök. Lägg de utfläkta strömmingsfiléerna ovanpå som ett taktegel. (Fläks ut som när man gör strömmingsflundra. Ta bort benet) Strö över oregano och ströbröd. Salta efter smak och ringla över oljan. Stek i ugn ca 10 min. Stänk över citronsaft och garnera med färsk oregano. I Italien äts detta endast med ett gott bröd, men det går bra med kokt potatis eller potatismos till.

Jag har inte skrivit någon mängd på ingredienserna. Ta så mycket du tycker om och som behövs. En del vill ha lite vitlök, andra mycket. Lite örter eller mycket.

Spännande att göra något annat än ”Strömmingsflundra” av strömming.

Oregano

Annonser

 Här förenas sursöta smaker som kommer från arabvärlden. På Sicilien använder man färska sardiner till denna smakrika och goda rätt.

Till 4 personer behöver du:

600 gr strömmingsfilé, 1 finhackad gul lök, 4 msk olivolja, 200 gr mjukt rivebröd, 1 dl finhackad persilja, 75 gr urkärnade grovhackade oliver, 50 gr kapris, 1 citron eller apelsin – skal och saft, salt o peppar, 1 smulat lagerblad, rosmarinkvistar.

Ugn 175 – 200 grader

Stek löken tills den blir gyllengul. Tillsätt brödsmulor, persilja, oliver, kapris, citrussaft och skal och krydda med salt o peppar.

Lägg 1 msk av fyllningen på varje strömmingsfilé och rulla ihop dem uppifrån och ner. Lägg rulladerna i en oljad form och strö det som blev kvar av fyllningen över plus det smulade lagerbladet.

Häll citronsaft och lite olivolja över. Ugnsbaka i 20 min. Serveras varm eller kall.

Vi gjorde en blomkålspuré till: Koka blomkålsbuketter och mixa dem sedan med lite grädde. Smaka av med salt o peppar.

Strömming är rik på nyttiga fleromättade fetter

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!