8 st
- Mät upp vatten i en bunke och lös jäsen.
- Tillsätt salt, honung, rågmjöl och en del av vetemjölet och arbeta in.
- Tillsätt resten av vetemjölet. Degen skall vara något lösare än vanlig bröddeg då den är färdig.
- Täck bunken med gladpack och ställ in i kylen över natten.
På morgonen
- Sätt ugnen på 250 grader. Placera en tom plåt mitt i ugnen.
- Placera ett bakplåtsspapper på en annan plåt.
- Täck ett bakbord med mjöl, och tippa ut degen på bordet.
- Platta ut degen med händerna till en längd som ska vara ca 35 cm lång och 10 cm bred.
- Vik sedan degen på bredden som ska bli 5 cm bred och 35 cm lång.
- Skär i 8 delar och placera ut på bakplåtspappret.
- Pensla bröden med ljummet vatten och strö över pumpakärnor.
- Då ugnen är varm ta ut plåten och dra över bakplåtspappret med bröden till den varma plåten.
- Placera mitt i ugnen och kasta in 0,5 dl vatten i botten av ugnen.
- Grädda i ca 15 minuter.
- Låt svalna under bakduk på galler.