Tag Archive: jäst


8 st

På kvällen
4 dl  vatten (35 grader)
12 g jäst (1/4 paket)
1,5 tsk salt
1 msk honung
3 dl rågmjöl
4-5 dl vetemjöl
0,5 dl pumpakärnor eller solrosfrön
  • Mät upp vatten i en bunke och lös jäsen.
  • Tillsätt salt, honung, rågmjöl och en del av vetemjölet och arbeta in.
  • Tillsätt resten av vetemjölet. Degen skall vara något lösare än vanlig bröddeg då den är färdig.
  • Täck bunken med gladpack och ställ in i kylen över natten.

På morgonen

  • Sätt ugnen på 250 grader. Placera en tom plåt mitt i ugnen.
  • Placera ett bakplåtsspapper på en annan plåt.
  • Täck ett bakbord med mjöl, och tippa ut degen på bordet.
  • Platta ut degen med händerna till en längd som ska vara ca 35 cm lång och 10 cm bred.
  • Vik sedan degen på bredden som ska bli 5 cm bred och 35 cm lång.
  • Skär i 8 delar och placera ut på bakplåtspappret.
  • Pensla bröden med ljummet vatten och strö över pumpakärnor.
  • Då ugnen är varm ta ut plåten och dra över bakplåtspappret med bröden till den varma plåten.
  • Placera mitt i ugnen och kasta in 0,5 dl vatten i botten av ugnen.

untitled

  • Grädda i ca 15 minuter.
  • Låt svalna under bakduk på galler.

Ett favoritbröd

enkelt, snabbt, lätt och gott

DSC_0191

Grunddeg för matbröd

2 bröd

50 gr jäst,  5 dl 37 gradigt vatten, 2 tsk honung, 2 msk olja, 2 tsk salt, 780 gr mjöl

+ frukt, nötter, örter eller vad du vill ha i.

3 dl av vetemjölet kan bytas ut mot rågsikt. Här har jag blandat i 0,5 dl linfrö, 1 dl torkade aprikoser, 0,5 dl solrosfrön och 1 dl russin.

Jäs 40 min.

Dela i 2 delar. Tryck ut till en rektangulär platta lika lång som formen. Rulla ihop och lägg i smord form.

Jäs 30 min

Ugn 250 grader. Sänk till 200 grader när du sätter in brödet. Grädda ca 25 min. För att se om det är klart kan du sticka i en termometer. Vid 92 grader är brödet genomgräddat.

Om du har varmluftsugn, minska temp med 15 grader.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!