Tag Archive: kanel


SAM_2055

4 port, ugn 200 grader.

1 liten zucchini, 1 tsk salt, 2 tsk olja, 500 g lamm- eller nötfärs, 1 tsk kanel, ½ tsk salt, ½ tsk kajennpeppar, 1 burk krossade tomater, 400 g skivade potatisar, 2-3 skivade tomater, ½ dl hackad mynta eller 1-2 msk torkad, 150 g fetaost.

  1. Skiva zucchini på längden med osthyvel och lägg ut på en skärbräda. Salta o låt lite vätska dras ut.
  2. Stek färsen. Krydda med kanel, salt o kajennpeppar. Häll ner tomatkrosset.
  3. Varva zucchini, färs, potatis, tomater och mynta i en gratängform. Toppa med smulad fetaost.
  4. Grädda mitt i ugn ca 40 min. Toppa ev gratängen med färsk mynta om du har det.
  5. Servera med en god sallad.

Här kommer ett recept för alla er som gillar att lägga alla ingredienser i en kastrull, lägga på locket och småkoka ca 40-60 min beroende på kött. I den här grytan har jag fransyska från kalv och beräknar att den är klar efter ca 40 min.

2014-10-21 18.56.36

Ingredienser: 600 gr kalvkött eller annat mört kött, 5 klyftor vitlök, 1 röd paprika, 1 burk krossade tomater, 2 gula lökar, 4 medelstora potatisar, 3 morötter, 2 dl vitt torrt vin, 3 msk olivolja, 1 msk paprikapulver, 1 tsk kanel, 1 tsk svartpeppar, 1 knippe persilja, 1 påse saffran, 3 köttbuljongtärningar, ½ msk socker.

2014-10-21 16.31.37

Skär köttet i grytbitar och bryn det.

Lägg över i en kastrull tillsammans med alla övriga ingredienser. Låt koka upp, sänk värmen och låt grytan småputtra tills grönsakerna är mjuka. Då  bör även köttet vara klart. Smaka av. Det är även gott med jasminris till.

Lätt eller hur?

 d03fd8af-48af-4168-bd26-a46344e74cb9_1

 

2014-05-31 13.03.41

Så många smaker. Så himla gott.

Mat med hög andel fibrer och protein mättar effektivt en hungrig mage, och ger i regel en lång mättnadskänsla.

341 kcal

1 pers

60 g torkade svarta belugalinser, 1/4 gul lök, ½ vitlöksklyfta, 1 tsk spiskummin, 1 krm kanel, 1 tsk kakao, 1,5 dl krossad tomat, 1 msk sweet chili, salt, peppar, 1 ägg.

Hacka lök o vitlök och fräs i lite olivolja i en kastrull. Låt spiskummin och kanel fräsa med på slutet. Lägg i krossad tomat och tillsätt kakao. Låt stå och puttra svagt 10 min. Koka under tiden linserna enl anv på påsen. Blanda ner dem i tomatsåsen och låt puttra ytt 5 min. Salta, peppra och tillsätt sweet chilisås. Stek ägget eller koka det. Ät med en grönsallad.

________________________________________________________________________

Som vegetarisk rätt eller tillsammans med kyckling t ex. För 4 pers.

2 dl torkade linser, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 tsk spiskummin, 2 krm kanel, 2 tsk kakao, 400 g krossad tomat, 2 msk sweetchilisås, salt, peppar, olja, 4 stekta eller kokta ägg, rostat bröd. Grönsallad.

——————————————————————————————-

BAS_Svart_belugalinser

Belugalinser

…är gnistrande svarta linser som liknar rysk belugakaviar. Fasta och fina som bas i en ljummen sallad med pilgrimsmusslor eller kokta i buljong till sejfilén.

HÄLSOMOTIV

Vackra linser som både är protein- och fiberrika samt fettsnåla.

INGREDIENSER

Torkade belugalinser

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g

Energivärde 1300 kJ (310 kcal)
Protein 24 g
Kolhydrater 51 g
Kostfiber 11 g
Fett 1,5 g

ÖVRIGT

Koktid: 15-20 min. Beräkna 1 del linser till 2 delar vatten

VIKT

500 g

URSPRUNGSLAND

Kanada

FÖRVARING

Förvaras torrt och svalt

VÄRT ATT VETA

Beluga är en lyxig lins som ofta jämförs och kallas för linsernas ryska kaviar, då både dess färg och form påminner om den exklusiva produkten.

Jag hittade ett recept i lördags som jag provade och jag måste säga att det kommer att bli en favorit. Lättlagad dessert med proffskänsla. Går bra att förbereda.

SAM_1764

4 pers

3 dl grädde, 2 tsk vaniljpulver, 1,5 dl mjölk, 1 tsk kanel, finrivet skal av ½ citron, finrivet skal av ½ apelsin, 2 små äpplen, 4 äggulor, 1 dl socker.

Ugn 150 grader.

  1. Koka upp mjölk, grädde, vaniljsocker, kanel, citron- och apelsinriv. Ta från värmen och låt stå 20 min.
  2. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor eller bitar.
  3. Vispa äggulorna med sockret pösigt.
  4. Sila ner gräddblandningen lite i taget i äggvispet under omrörning. Häll smeten i ugnssäkra portionsformar.  Lägg 4-5 äppelklyftor i varje form.  Smeten ska gå nästan ända upp till kanten för puddingen sjunker en aning när den är gräddad.
  5. Ställ formarna i ugnssäker form som är fylld med vatten (vattenbad). Grädda mitt i ugn ca 60 min. Låt stelna i kylen minst 3 tim.
  6. Vid servering: Blanda 2 msk rörsocker och 2 msk socker. Strö över formarna. Bränn av med en liten gasbrännare. Det finns billiga små gasbrännare på Claes Ohlsson.
  7. Servera puddingen med en kula vaniljglass. Strö lite kanel på glassen.

Den här desserten kan du förbereda flera dagar i förväg. Då lägger du ner äppelbitarna strax före gräddning.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0208

3 ägg, 3 dl socker, 3 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, 3 tsk bakpulver, 1,5 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, ½ tsk malen ingefära, 1 nypa salt, 1,5 dl solros- eller rapsolja, 4,5 dl rivna morötter.

Ugn: 150 gr, varmluftsugn 135 grader.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda all torra ingr och vänd ner i äggsmeten.

3. Tillsätt olja och rårivna morötter.

4. Fyll i smord o bröad form, 24 cm i diam.

5. Grädda mitt i ugn ca 55 min. Prova med sticka.

Crème cheese lime frosting: 60 gr mjukt smör, 4 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, skal av 1 lime, 100 gr philadelphiaost.  Allt blandas och vispas krämigt. Bred ut över den avsvalnade kakan. Går även bra att ta citron ist. för lime. Ställ kakan i kylen så stelnar frostingen.

 

 

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!