Tag Archive: älgfärs


4 portioner                                                                                                                                  2014-06-10 18.52.33

Ingredienser

400 g kalvfärs, lammfärs, köttfärs eller älgfärs2014-06-10 18.53.54

2 msk vatten

1 tsk chilipulver

1 tsk garam masala

½ tsk malen ingefära

½ tsk salt

½ msk rapsolja till pensling

 

Bulgur:

2 dl fullkornsbulgur eller ris för glutenfri rätt

½ hackad gul lök

1 msk rapsolja

2 dl grönsaksbuljong

2 skivade salladslökar

6 skivade rädisor

6 strimlade, torkade aprikoser

100 g blandade salladsblad

1 msk olivolja

1 msk vinäger

salt och peppar

 

Sås:

2 dl matlagningsyoghurt

½ kruka hackad koriander

1 ½ tsk garam masala

1 tsk flytande honung

salt

Gör så här

Blanda alla ingredienser till färsen och forma avlånga biffar runt 8 blötlagda träspett. Pensla med olja och grilla runtom ca 5 minuter.

Bulgur:

Fräs bulgur och lök i olja, häll på buljongen och låt koka på svag värme x minuter. Låt stå under lock 5 minuter till. Häll över i en skål och låt svalna. Blanda ner salladslök, rädisor och aprikoser, lägg upp på en bädd av salladsblad. Blanda olja, vinäger, salt och peppar och ringla över salladen.

Sås: Blanda yoghurt med koriander, garam masala och honung. Smaka av med salt.

 

Annonser

Mustig älgfärssoppa

    Till 4 pers

400 gr älgfärs, 2 stora lökar, 4 potatisar, 2 morötter, 1 röd och 1 gul paprika, 4 köttbuljongtärningaar, 12 dl vatten, 3 msk tomatpuré, 1 msk paprikapulver, 2 tsk soja, 2 krm kajennpeppar, 2 vitlöksklyftor, smör, salt

Hacka lök och skär potatisen och paprikan i tärningar. Fräs lök och paprika i en kastrull i smör ett par minuter. Tillsätt potatis, buljongtärningar, vatten, tomatpuré och paprikapulver. Låt koka ca 15 min.

Bryn älgfärsen och riv morätterna grovt. Lägg ner detta i soppan tillsammans med soja, kajennpeppar, pressad vitlök och lite salt. Låt koka på svag värme i ca 5 min.

Servera med ett gott bröd, gräddfil och gärna ett glas rött vin.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!