Tag Archive: Tabbouleh


PicMonkey Collage

Dessa biffar kan man göra med enbart zucchini men jag tog även med lite annat smått och gott som jag hittade i grönsakslådan.

4 port

1 zucchini, 4 mindre morötter, 1 palsternacka, 3 salladslökar, 1 finhackad röd chili, 150 g parmesan, 4 ägg, 2 dl vetemjöl, 1 dl ströbröd, 2 tsk torkad oregano, salt.

Riv grönsakerna fint, strimla salladslök o chili väldigt fint. Riv parmesan. Blanda allt tillsammans med övriga ingredienser. Rör även i ströbrödet. Tillsätt mer mjöl om du ser att smeten blir för lös.  Stek i olivolja och servera med Tabbouleh och en Yoghurtsås med koriander och sweetchili.

Tabbouleh är en klassisk persiljesallad från Libanon, gjord på persilja, färska tomater, vitlök, olivolja, bulgurvete eller couscousgryn, pressad citron och kryddor. Ibland förekommer även tärnad gurka och mynta i salladen.

Tabbouleh är en standardrätt i libanesisk meze, men är även mycket vanligt förekommande i andra delar av Mellanöstern och Turkiet. Den är även populär i Frankrike, där den på grund av sitt låga pris och sin matighet ofta förekommer som förrätt på den franska universitetsrestaurangerna.

Vi gjorde vår tabbouleh med bulgur, fint hackad rödlök, fint hackad gurka, små plommontomater, massor med persilja, lite torkad mynta, pressad citron och en skvätt olivolja.  Koka quinoan i tid så den hinner svalna. Blanda i alla grönsaker. Mängden bestämmer du själv. Rör ihop olivolja och pressad citron eller lime och slå över och rör om ordentligt. Salta o peppra lite.

Annonser
2014-01-07 18.56.50

Vår middag ikväll – gott och fräscht efter alla helger.

Tabbouleh är en klassisk persiljesallad från Libanon, gjord på persilja, färska tomater, vitlök, olivolja, bulgurvete eller couscousgryn, pressad citron och kryddor. Ibland förekommer även tärnad gurka och mynta i salladen.

Tabbouleh är en standardrätt i libanesisk meze, men är även mycket vanligt förekommande i andra delar av Mellanöstern och Turkiet. Den är även populär i Frankrike, där den på grund av sitt låga pris och sin matighet ofta förekommer som förrätt på den franska universitetsrestaurangerna.

Vi gjorde vår tabbouleh med quinoa, fint hackad rödlök, fint hackad gurka, små plommontomater, massor med persilja, lite torkad mynta, pressad lime och en skvätt olivolja.  Koka quinoan i tid så den hinner kallna. Blanda i alla grönsaker. Mängden bestämmer du själv. Rör ihop olivolja och pressad citron eller lime. Salta o peppra lite. Salladen kan även ätas varm eller ljummen.

Passar jättebra som vegetarisk rätt, men även till kyckling eller fisk. Idag åt vi den till stekt halloumi. Det blev rätt mycket kvar så imorgon steker vi lax till.

Färsk torsk stekt i smör – salt och vitpeppar – ingen panering – himmelskt gott

DSC_0007

Till det en saftig sallad, idag tabbouleh och lite extra citron om man så vill.

4 port

3 dl bulgur, 2 dl hackad persilja, 2 msk torkad mynta, ½ gurka, 4 tomater, 1 rödlök, saft av ½ citron, 4 msk olivolja, färsk spenat och lite frysta wokgrönsaker.

Koka bulgur enl anv på paketet.

Fräs wokgrönsakerna, lägg i spenaten på slutet och låt fräsa med en kort stund.

Hacka lök, tomater och gurka i tärningar. Blanda ihop alla grönsaker i en kastrull. Slå i bulgur när den är klar. Häll över citronsaft, olivolja och krydda med mynta, persilja, salt o peppar. Rör om och håll den ljummen.

Salta o peppra torsken och stek den i smör på rätt svag värme.

Du kan naturligtvis servera en vitlökscrème fraichesås till om du vill.

Tabbouleh är en klassisk sallad från Libanon.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!