Tag Archive: zucchini


DSC_0511

DSC_0510 (1)

2 pers. Ugn 225 grader

12 g färsk jäst, 1,2 dl vatten 37-gradigt, 1 tsk salt, ½ tsk strösocker, ½ msk olivolja, 3-3,5 dl vetemjöl.

Till topping:

1 krossad vitlöksklyfta, ½ msk olivolja, havssalt, tomater, gulbetor eller zucchini, citron, potatis, rädisor, riven mozzarella eller annan ost, färska eller torkade örter.

Rör ut degen i vattnet. Tillsätt det övriga och blanda väl. Ös upp degen på bänken och arbeta den ordentligt tills den är jämn och elastisk. Ca 5 min. Degen ska fortfarande kännas fuktig och lätt klibbig. Arbeta in mer mjöl om den känns alltför lös.

Täck degen och låt den jäsa 30 min.

Kavla ut den till en avlång platta. Lägg den på en ugnsplåt. Pensla på olivolja på hela, även kanterna. Gnid in den krossade vitlöken på degen. Strö över salt. Lägg på pålägget skuret i mycket tunna skivor.  Du kan ta vilka grönsaker du vill eller har hemma. Strö över osten.

Sätt in plåten och grädda brödet tills det får fin färg. Toppa med örter av något slag.

Annonser

Gremolata, en italiensk blandning av persilja, citron och vitlök, är så underbart gott. Den passar till så mycket och jag använder den i en mängd olika rätter. Här till fisk som får en frisk och fräsch smak av gremolatan.

_20170518_103325

 

Till 4 pers:

2 pkt fryst torsk, 1 stor knippa persilja, 1 citron, 2 vitlöksklyftor, olivolja, salt, svartpeppar.

Sås: 6 tomater, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk tomatpuré

Tillbehör: 1 stor zucchini, kokt potatis

Gör så här:

Sätt ugn på 225 gr.

Lägg den upptinade fisken i en ugnssäker form. Salta.

Hacka persiljan. Skölj citronen. Riv skalet. Finhacka vitlöken. Blanda ihop med 4-5 msk olivolja. Fördela blandningen på torsken och tillaga i mitten av ugnen ca 15 min.

Såsen: Tärna tomaterna grovt. Skiva lök och vitlök. Fräs löken i olivolja ca 3 min. Tillsätt tomater och tomatpuré. Häll på 1 dl vatten och krydda med salt och lite peppar. Tillsätt även en nypa socker. Låt såsen småkoka utan lock ca 15 min.

Skär zucchinin i bitar och bryn i stekpanna. Salta lite. Kokt potatis är gott till men inte nödvändigt.

 

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!