Tag Archive: blåbärskaka


Mammas blåbärskaka

Jag är född i en liten by mellan Luleå och Boden. Byn ligger vid Luleälven men vi bodde längst upp mot skogen. Bärplockning var obligatoriskt varje höst. Jag har alltid tyckt om att plocka bär så jag tyckte det var roligt. Mamma bakade ofta denna blåbärskaka, då med nyplockade blåbär. Men det går även bra med frysta som får tina en aning.  Något recept hade hon inte utan hon gjorde en fast sockerkaksdeg som gick att kavla. Jag minns inte att det överhuvudtaget fanns någon kokbok hemma. Maten lagades enl tradition och som brukligt var.

Idag har jag bakat hennes blåbärskaka. Jag har provat mig fram och är rätt nöjd med resultatet.

Ingr: 2 ägg, 2 dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 50 g smör, 1 dl mjölk.

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker ordentligt.
  3. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke
  4. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir ljummet. Häll mjölkblandningen i socker o äggblandningen och rör om.
  5. Rör ned mjölblandningen i smeten.
  6. Häll upp degen på mjölat bord och knåda den tills du får en kavlingsbar deg. Tillsätt mer mjöl om den känns kletig och svår att kavla. Men obs inte för mycket mjöl då blir den hård och tråkig.
  7. Dela den i 2 delar och kavla ut till rundlar ca ½ cm tjocka.
  8. Lägg kakorna på bakpappersklädd bakplåt. Lägg på blåbär – ganska mycket men inte ända ut i kanten utan lämna ca 2,5 cm runt om.
  9. Blanda socker och potatismjöl eller maizena i en skål. Mängden socker bestämmer du efter hur söt kaka du vill ha. Men tänk på att det behövs rätt mycket. Potatismjölet/maizenan gör att blåbären inte blir så rinniga. (1 msk mjöl/1 dl blåbär)
  10. Strö sockerblandningen över bären. Vik kanten in mot kakan runt om.

ZET26F26wehi6tZbDy8-qW88P5SYP40t5I0V86A4Qvk

11. Grädda tills kakan får en lätt ljust brun färg. Låt den sedan kallna på plåten.

gze3AquiGtbb3fU_8Be-3DCqvvuWRcBkXFD_3XAXTu0

Servera  ljummen eller kall med vaniljglass, lättvispad grädde eller vaniljsås.

Annonser

 Vi har ganska mycket blåbär i frysen, så varför inte denna kaka?

14642644178_fce8cfc360_c

Ingr: 0,75 dl smält smör, 2,5 dl strösocker, 2 ägg, ½ tsk vaniljextrakt, lite drygt 3,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 1,2 dl (8 msk) mjölk, 2 msk rivet citronskal, 2,5 dl frysta blåbär (eller färska), 2 msk mjöl (att blanda med blåbären)

Citronglasyr: 2 msk pressad citronsaft, 1, 2 dl strösocker.

Värm ugnen till 175 grader.

1. Smörj en avlång form. 20 x 10 cm. Lägg ett smörpapper i botten.

2. Rör ihop smör, socker, äggen och vaniljextraktet.

3. I en annan skål rör du ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner äggsmeten växelvis med mjölken.

4. Blanda blåbären med 2 msk mjöl. Detta förhindrar bären att sjunka ned till botten.

5. Blanda ned bären och citronskalet snabbt och noggrant i smeten och häll den i formen. Baka direkt i 175 grader ca 50-60 min.  Låt kakan svalna i formen stående på ett galler i ca 40 min. Lossa sedan kakan.

Citronglasyr:

Blanda citronsaft och socker i en skål och mixa med mixerstav till en slät glasyrsmet. Ringla över toppen på kakan. Lite glasyr kommer att rinna ner över sidorna på brödet – precis som det ska.

pilgrimsbloggen.wordpress.com/

Finns det Wi-Fi på klostren? En blogg av Göran Edman

Saltå Kvarn-bloggen

Av det naturen ger och inget annat

Birgitta Höglunds mat

Naturligt god mat att njuta av

matstugan

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

En doft av Nybakt

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!

Bara Riktig Mat

Här samlar jag mina favoritrecept. Egna och andras och delar med mig till er som hittar hit. Det goda är samtidigt det nyttiga. Den traditionella medelhavsmaten, antingen den kommer från Italien, Grekland, Frankrike, Turkiet eller Spanien är ingen slumpvis hopkommen receptsamling. Allt är noggrant valt och sedan hundratals år förfinat. Vi älskar medelhavskost. Den är god, lätt, färggrann, mycket grönsaker, mycket fisk, doftar härligt av örter och vitlök. Den är lättlagad med oftast väldigt få ingredienser. Samtidigt är det doktorns mat. Olivoljan är både god och nyttig. Det finns även dålig olivolja, så var noggrann vid inköpet. I Italien där vi håller till, är olivoljan ett livselixir, en krydda till allt. Grönsaker, ärtor, baljväxter och frukt är en viktig del av maten i medelhavsköket och inte bara, som i Sverige, en dekoration på tallriken. Kring Medelhavet äter man också mycket gröna blad i form av ruccola, spenat och olika former av sallader som alla innehåller massor av nyttigheter. Men här i min receptsamling tittar jag även ut mot andra världsdelar och lär mig mycket om alla spännande kryddor och smaker som finns i världen. Jag hoppas du ska hitta några favoriter. Smaklig måltid!