DSC_0062.JPG

Ingr:

Olja, 2 vitlöksklyftor, 3 morötter, ½ gul lök, 10 dl kycklingbuljong (grönsaksbuljong om du vill ha den vegetarisk),  6-8 tomater, 1 dl basilika, 1 dl persilja, några droppar pressad citron, fetaost, rosmarin

  • Skala och skär morötterna i slantar, hacka löken, tomaterna, basilikan och persiljan
  • Fräs löken och morötterna i lite olja i en stor kastrull
  • Tillsätt kyckling- eller grönsaksbuljongen. Lägg på lock och låt koka 20 min
  • Lägg i tomaterna och småkoka ytterligare 10 min
  • Ta kastrullen från plattan och mixa soppan ordentligt
  • Lägg i den fint hackade basilikan och persiljan
  • Smaka av med salt och peppar och ev några droppar pressad citron
  • Servera med smulad fetaost, rosmarin och ett gott vitlöksbröd
Annonser