Till 4 pers

2 kycklingar, 400 gr körsbärstomater, 1 dl svarta oliver, 2 dl rött mustigt vin, 1 klyfta vitlök, 2 morötter, 1 msk torkad rosmarin, ½ msk torkad timjan, (ta färska kryddor om du vill men öka då mängden betydligt och lägg inte i dem förrän på slutet), salt (var försiktig med saltet för sardellerna är salta), peppar, 25 gr sardeller, 4 lagerblad, kycklingbuljongtärning

Stycka kycklingen i bröst och kycklingklubbor. Dela brösten i halvor och dela kycklingklubborna. Ta bort skinnet. Bryn och salta bitarna och lägg i en het gryta. Det är viktigt att inte grytan är kall för då rinner kycklingsaften ut och du får en torr kyckling. Slå på vinet och låt det koka upp och ånga bort till en del. Lägg sedan i tomaterna, oliverna, hackad vitlök, morötter i bitar eller slantar, örter, sardellerna i bitar, lagerblad, kycklingbuljong. Lägg på locket och låt det puttra minst 60 min. Rör om lite ibland och smaka av efter halva tiden. Tillsätt mer kryddor om det behövs. Grytan ska vara mustig och smakrik.

Servera gärna med ”saltbakad småpotatis”. Receptet finns här på min blogg.

 

Annonser