Måndagar kan man hitta billig fisk på ICA Maxi. Då säljs fisken ut som är kvar från helgen. Kummel för 2 pers för 23 kr. Fräsch och god. Därför passar fisk bra till måndag middag.

Här kan man ju passa på att dyka in i kylen och städa ur alla rotsaker och grönsaker som det är på tiden att göra något av.  Skala och dela i bitar. Här är det selleri, palsternacka, morötter, lök, vitlök och gul paprika. Plus tomathalvor som fick följa med. Tomaterna kan gärna följa med in i ugn från början. De blir så goda av att stå länge i ugn.

Krydda på rotsakerna med salt och peppar. Även lite torkad timjan är gott. Ringla över olivolja och rör om. Baka i ugn  i 225 gr i 40 min.  Stek spenat. Kan gå direkt från frysen till stekpannan. Salta fisken och stek den utan panering i smör.  Den lilla såsklicken består av crème fraiche, lite majonnäs, hackad dill, salt o peppar.

Det blev en väldigt god middag en måndagkväll.

Annonser